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vendredi 11 décembre 2015

mes repas végétaliens préférés


Coucou,
J'aime pas écrire des recettes, il faut peser, il faut chronométrer, c'est extrêment pénible.
Du coup, j'ai décidé de partager avec toi des idées et je te laisserai chercher les recettes ( bon, ok, je te mettrai quelques liens pour te faciliter le travail). Je te mets aussi quelques photos de mes assiettes. Tu verras d'ailleurs que je suis une piètre photographe de nourriture. Je suis, en général, tellement pressée de manger, que je prends même des photos floues.
Enfin, cet article a pour but de te donner des idées de repas complets et équilibrés végétaliens si tu décidais de te lancer dans le défi  "jeudi Veggie" ou "lundi sans viande" pour la nouvelle année qui arrive.
Nous mangeons essentiellement végétalien mais il m'arrive d'acheter encore du fromage de temps en temps et de manger de la viande ou du poisson au restaurant ( encore du mal à assumer tout ça).

Donc voilà, une liste non exhaustive de plats ( que j'augmenterai au fur et à mesure):
  • curry de légumes à la noix de cajou, lentilles vapeur et riz
  • pizza (oui oui c'est possible avec de poivrons, des brocolis, des champignons, des oignons, des fonds d'artichauts, des aubergines, du faux fromage ou tout simplement un peu de crème de soja et de levure maltée)
  • Tartatouille ( comprendre tarte à la ratatouille)
  • Tomates/courgettes farcies au quinoa 
  • Pommes de terre farcies au tofu fumé

  • Gratin camarguais au tofu rosso ( riz, courgette et tofu à la tomate)
  • Dahl de lentilles corail/ riz, légumes vapeur
  • Gratin dauphinois végétal à servir avec une poêlée de champignons et une belle salade

  • Tian de légumes à la provençal et son croq'tofu ( le croq'tofu, tu l'achètes tout fait)
  • Tarte aux légumes d'hiver 
 
  • Tartine de polenta grillée à la ratatouille ( tu fais de la polenta, que tu fais griller et après, tu la coupe en tranche et tu mets de la ratatouille sur les tranches)
  • couscous ( tout pareil sans la viande)
    couscous aux légumes d'hiver
  • tajine citron confit et olives vertes ( les légumes du frigo + des petits pois et des épices... à servir avec de la semoule ou du boulgour)

le plat était encore chaud, ça fumait
  • tajine amande pruneaux ( tout pareil sans la viande)
  • Fajitas ( avec des haricots rouges à la place de la viande et de l'avocat à la place de la crème fraîche)


  • Pâtes à la ratatouille
  • Pâtes à la riste
  • Tourte butternut/ tofu fumé et riz
  • Rissotto butternut/ champignon, risotto aux champignons, risotto aux petits pois ou à la courgette ou à l'asperge...

  • Croquettes de risotto et salade
 
  • Mogettes/ carottes/ tofu fumé
 
  • Croquettes de lentilles au curry et sa purée de légumes
  • Gratin de fleurettes (brocolis, choix fleur...) et sa béchamel végétale ( tout pareil mais avec margarine et lait d'avoine)
  • poêlée de marrons/champignons/tofu fumé, accompagnée de riz

je vous avais promis une photo floue ^^
  • Falafels
  • hachis parmentier au tofu rosso
  • tarte courgettes au curry
  • tarte tomates au pesto
  • pâtes au pesto
  • Tartines à la courgette
  • Tarte à l'oignon
  • Pâtes au brocolis et curcuma
  • chili sin carne ( tout pareil sans viande)
  • samoussa et salade ( il existe un million de recettes...)
  • Colombo d'aubergines et son boulgour parfumé
  • pâtes au pois chiches/aubergines et tomates
  • lasagnes ou cannellonni à la tofugnaise ( style bolognaise mais au tofu rosso)
 
  • tarte épinard/ pignon de pin
  • Potée de lentilles au tofu fumé
  • Lharira ( la même sans la viande)
  • Tartine aux champignons ( poêlée de champignons à la crème de soja moutardée posée sur une tartine)
 
  • Bruschetta traditionnelle à la tomate et au basilic
  • Rif pilaf à la fondue de poireaux moutardée
  • Burger VGL ( avec steak de haricots rouges) et frites
  • Hotdog VGL ( à la saucisse de tofu)

  •  parmentier de patates douces et lentilles
  • Wok de légumes aux vermicelles
  • crêpes garnies à la béchamel vgl champignons et tofu fumé.


Le tofu que j'utilise est de la marque Tayfun et les saucisses de tofu sont des Soyciss





Mes lectures en cuisine végétalienne: le blog de Melle pigut, celui de Marie Laforêt, celui ma copine Morgane, celui de Juliette ( pas toujours vegan), la chaîne Youtube de Magalie "Cherrypepper", et les livres de Marie Laforêt, Melle Pigut, Nicol Just et "Vegan et compagnie".

J'espère pouvoir te faire un article sur mes plats sucrés végétaliens...
En attendant...

mousse au chocolat à l'eau de pois chiches

Et toi, c'est quoi tes plats préférés végétaliens?
















mardi 8 décembre 2015

Je portais, je porte et je porterai, et quoique tu fasses, porte toujours en physio!


Je t’écris aujourd’hui pour te parler de mes 5 ans et demi de portage ( Raiponce a 5 ans et demi donc je peux pas te dire plus mais je porte toujours ^^ je te mettrai une photo pendant les vacances de Noël pour te le prouver).

Porter son bébé, c’est quelque chose de naturel, tu le portes dans ton ventre pendant 9 mois et après tu le portes dans tes bras. Seulement, très vite, ça devient compliqué, lourd, fatigant de le tenir à bras pour t’occuper de la maison, des grands, pour aller te balader ect…
Depuis des millénaires, les femmes ont mis au point des systèmes de portage plus ou moins sophistiqués ( si le sujet t’intéresse, je te propose de lire le merveilleux petit livre de Claude-Suzanne Didier JeanJouveau  (http://www.bebe-au-naturel.com/porter-bebe,jouet,produit,recherche_0-809-2948,28.bio.html)
J’ai moi-même été portée quand j’étais bébé dans les porte-bébés des années 80, tu sais, ceux qui pendent les bébés par les parties intimes avec les jambes qui pendouillent, le dos droit, face au monde dès la naissance, pas du tout physiologiques qui sont toujours en vente sur les très bons sites de puériculture ( tu sens la petite touche d’ironie).
ça, tu vois, c'est la cata!!!

Bref, j’ai trouvé des illustrations super bien faites et très parlantes pour t’encourager à abandonner ton babybeurk contre un système de portage plus physiologique.
là on est BON!

 
crédit lalouverie.wordpress.com


J’ai moi même eu un porte bébé babybjorg avant de me renseigner sur les écharpes de portage et autres moyens physiologiques et je l’adorais mais j’ai commencé à sentir des tensions sur les épaules et au milieu du dos et je comprenais pas pourquoi Raiponce se cambrait au bout d’un moment. J’ai fait des recherches et j’ai acheté une écharpe de portage By-Kay en coton souple. Je l’ai porté 6 mois comme ça et puis j’ai rencontré une animatrice en portage, j’ai lu Claude-Suzanne et j’ai vendu mon écharpe pour m’acheter un sling Néobulle ( comme ça http://www.bebe-au-naturel.com/neobulle-bulline--echarpe-porte-bebe-avec-anneau,bebe,produit,marque_480_-9203-,3.couche-lavable.html) et une écharpe (comme ça http://www.bebe-au-naturel.com/storchenwiege-echarpe-de-portage-eric-en-coton-bio,bebe,produit,marque_14_-7695-21711,3.couche-lavable.html)
Je vais t’avouer un truc, je n’ai jamais réussi à porter mes filles avec l’écharpe. C’est super chiant à mettre, c’est long, on a peur de faire tomber le bébé et puis, ça traine par terre. On m’a mis dans la catégorie « Maternante » parce que j’allaite, je porte et j’ai mis des couches lavables mais je te ferai pas l’apologie de l’écharpe de portage. Je préfère te parler des produits plus simples d’utilisation. Je suis tombée amoureuse du sling en l’essayant pendant un atelier. Petit, facile à mettre, bébé est installé en 2 min, il est  tout contre toi, il n’y a pas 3 m de tissu qui pend de partout, vraiment c’est chouette….
Et puis, quand Raiponce a eu 2 ans, ça a commencé à peser dans le sling alors, j’ai craqué sur un manduca ( que tu peux utiliser dès 9 mois selon les experts du portage), regarde, c’est ça : http://www.bebe-au-naturel.com/manduca-porte-bebe-physiologique,bebe,produit,recherche_0-3598-,3.couche-lavable.html
J’ai porté Raiponce jusqu’à 4 ans là dedans et Petite Fée qui a 2 ans et demi est encore portée dedans. Elles l’ont adoré. Et moi aussi.
C’est aussi facile à mettre en place qu’un porte bébé non physio mais c’est mieux pour bébé car les genoux sont au dessus des fesses, le dos est arrondi et tout va bien.
T’as vu, j’aurais pu être testeuse de moyens de portage. Ça m’a couté une véritable fortune. Si tu as la possibilité d’essayer des moyens de portage avant de te lancer dans un achat, n’hésite pas. L’idéal est de trouver une animatrice de AFPB ( asso française de portage bébé).

Personnellement, je n’ai pratiquement pas utilisé ma poussette pour ma 2ème. Je l’ai beaucoup porté, c’était vraiment chouette et même en hiver avec ma cape, je pouvais la caler avec moi sous mon manteau. C’était chouette. J’ai passé des heures au marché, en ballade, en courses, à la maison à jouer avec la grande avec la petite en sling, c’était chouette. Et en vacances, alors que papa portait la grande en manduca, petite fée était dans le sling ( à 23h dans le métro parisien, c’était d’enfer !).
Je ne peux que t’encourager à opter pour un moyen de portage physiologique. C’est vraiment top.
Et toi, tu as choisi quoi ?

lundi 7 décembre 2015

On économise combien quand on allaite?


Bonjour cher lecteur bien aimé…
Aujourd’hui, je voudrais te parler des économies que tu as fait si tu as choisi d’allaiter ton enfant.

En fait, tu n’es pas censée ignorer que j’ai allaité mes 2 filles pendant 2 ans et qu’après l’une a eu des yaourts au lait animal et l’autre des boissons végétales.
Petite fée qui tète

Je me suis arrêtée l’autre jour au rayon lait infantile du plus gros supermarché du coin ( un hyper Casino), chose que je ne fais jamais et j’ai pris en photo les doses de biberon ainsi que le prix des boites de poudre. Evidemment, j’avais une idée en tête.
J’avais déjà trouvé le calcul des économies réalisées en utilisant les couches lavables ( je les ai utilisées par intermittence donc je n’ai pas le calcul exact) mais je n’ai jamais vu celui de l’allaitement, alors me voilà.

J’ai pris le parti de penser que les parents qui choisissent de nourrir leurs enfants avec des préparations infantiles utilisent les mieux adaptées à leur bébé jusqu’à 3 ans.
Ce calcul ne prend donc pas en considération les parents qui nourrissent leur bébé au lait de vache demi-écrémé ou entier ( voir images ci-dessous pour comprendre l’erreur)

source: http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-age/enfants/l-alimentation-des-tout-petits/la-difference-entre-le-lait-maternel-et-le-lait-infantile.html

  De plus, dans cet article ( family.fr), l'auteur nous informe que:

"A l'exception des préparations à base de protéines de soja, tous les laits infantiles sont issus du lait de vache, qui subit de nombreuses transformations pour s'adapter aux besoins du nourrisson. Principal objectif : limiter la teneur en protéines. Bien qu'indispensables à la croissance, ces nutriments sont peut-être un des facteurs en cause dans la recrudescence de l'obésité infantile. Ainsi, le taux de protéines atteint 35 g/litre dans le lait de vache alors qu'il tourne désormais autour de 15 à 17 g/litre dans les préparations lactées. Aujourd'hui, certaines marques ont même réussi à baisser encore ce taux de protéines - autour de 12 g/litre - se rapprochant ainsi de la composition du lait maternel, qui, lui, n'en renferme pas plus de 10 g/litre."

Je ne sais pas si tu veux voir les calculs extacts mais je vais quand même te montrer :

Pour information, j’ai choisi, le lait Guigoz classique car c’est la seule marque que je connais ( c’est celle que ma maman a utilisé pour moi…).

Ensuite, j’ai fait les calculs de consommation d’eau d’un bébé (ben oui hein, les biberons, y’a aussi de l’eau dedans et ça coûte de l’argent) et j’ai choisi 3 eaux différentes ( les plus utilisées en biberonnerie) : Evian, Mont Roucous et Cristalline.

Et enfin, j’ai fait un petit panier du nécessaire ( Ou plus si affinités) pour le bébé biberonné…






Pour en revenir à nos moutons… nos vaches…. Nos seins !
Allaiter fait économiser 1726,67 euros !  sur 3 ans. Ce qui fait approximativement 48 euros par mois.
Sans compter les économies de frais médicaux qui découlent de l’allaitement d’un bébé ( c’est pas moi qui le dis…)

Et comme il n’y a pas que l’argent qui compte… le calcul est effectué :
Sans compter le nombre de déchets produits entre les bouteilles d’eau, les boites de lait, le matériel utilisé seulement une année ou 2.

Je te laisse quelques articles qui vont dans ce sens:
le coût de l'allaitement: http://www.santeallaitementmaternel.com/se_former/apprehender_enjeux/enjeux_generaux/allaitement_artificiel.php
 http://www.choisirlelaitmaternel.fr/le-lait-du-marche/comparatif-economique/5-comparatif-economique-et-ecologique.html

Voilà voilà…..
J’aimerais beaucoup que ces calculs circulent chez nos amis les politiques et les professionnels de santé pour  qu’ils puissent être à même d’encourager les parents aux revenus modestes à allaiter le plus longtemps possible.

Pas plus….
A bientôt
Blan


mercredi 2 décembre 2015

COP 21, mes 21 gestes eco responsables


Bonjour à toi mon lecteur,



En ce moment, c’est la COP 21, comme dit ma fille de 5 ans et demi : «  c’est une réunion de gens importants qui se mettent d’accord pour que les usines produisent moins de fumée qui troue la couche d’ozone qui nous protège ».

J’ai partagé un statut Facebook ou je donne mes 21 solutions écolo pour réduire son emprunte carbone et prendre soin de notre planète.

Évidemment, 21, c’est trop peu mais j’ai voulu rebondir sur le chiffre de la COP21, tu comprendras. Mes contacts ont répondu en me donnant leurs trucs, d’autres ont fait un statut avec leurs 21 trucs.

Je me suis dit que ça serait bien que je le partage ici, sur le blog à l’abandon et que tu me dises en commentaires quels sont tes gestes eco responsables, ceux dont tu es fier. Ça aidera peut être d’autres personnes.




Allez c’est parti !

Ce qui a été le plus facile pour moi:
1) passer à la coupe menstruelle et serviettes lavables si besoin 


2) appeler mon assurance, ma banque et les impôts pour demander à ne recevoir aucun papier dans ma boîte aux lettres


3) mettre un STOP PUB sur ma boîte aux lettres

4) installer un compost dans le jardin (et y mettre tout ce que tu peux même les cheveux de ta brosse) 


5) privilégier les boîtes de conserves, les bocaux en verre, le carton et le papier plutôt que le plastique
6) appeler la mairie pour connaître la qualité de l'eau courante et arrêter d'acheter l'eau en bouteille
7) faire ses savons ^^
8) faire sa lessive ( même si des fois, c chiant)
9) offrir plus d'expérience que de cadeaux ( un hammam entre copine ou un ciné en amoureux, du karting pour le fils, un atelier cuisine pour le petit dernier et un vol en a parapente pour la grande plutôt qu'un objet qui se perdra dans le placard)


10) donner et vendre tout ce qu'on a en trop! Essayer de désencombrer un maximum et prendre soin du peu d'affaires qui restent!
11) arrêter de manger de la viande, du poisson et des produits laitiers aussi! 


12) privilégier le matériau bois
13) penser aux lingettes lavables à la place du coton, du cure oreille à la place du coton tige
14) prendre une douche tous les 2 jours et le jour sans, faire "une toilette du chat" au gant!
15) récupérer l'eau du sèche linge pour laver son sol
16) amener son sac à pain à la boulangerie pour éviter le papier qui entoure la baguette et qui sert à rien
17) faire isoler convenablement sa maison
18) acheter d'occasion
19) penser à acheter le plus en vrac en privilégiant le marché et les petits producteurs 


20) faire le plus possible soi même
21) mettre des multi prises avec bouton pour tout éteindre le soir avant d'aller te coucher!
21! Youhouhou! 


Évidemment pour les maman, pensez au moyen de portage qui n'utilise pas de plastique comme la poussette, a l'allaitement qui ne nécessite nu matériel ni matériau, aux couches lavables et au super berceau en carton que je trouve trop mignon! 


Vous voyez, c'est pas si compliqué! Et si en plus, on fait du covoiturage, du vélo, qu'on marche et qu'on éteint les lumières en sortant des pièces!
Alléluia mes frères quoi!

 ps: si ça t'intéresse, j'ai écrit un article sur le 0 déchet en Avril, je te laisse y jeter un coup d'oeil, c'est par ici: défi zéro déchet
à bientôt
Blan